栀子黄 天然栀子黄 食用栀子黄色素

• 中文名:栀子黄

• 英文名;Gardenia Yellow

• 别    称：α-藏花素

• 化学式：C44H64O24

• 分子量：976.9656

• CAS登录号：94238-00-3

栀子黄(crocin，gardenia yellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24，相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等