葡萄糖酸亚铁

• 中文名：葡萄糖酸亚铁

• 英文名：ferrous gluconate hydrate

• 化学式：C12H22FeO14

• 分子量：446.15

• CAS登录号：299-29-6

葡萄糖酸亚铁，分子式为C12H22O14Fe·2H2O，相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂，可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味，在乳饮料中强化较多

葡萄糖酸亚铁用途：按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(仅限橄榄)，最大使用量为0.15g/kg。日本规定，葡萄糖酸亚铁可以用于代乳品、离乳食品以及产妇用奶粉等。

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