腐竹油皮机特点

1.美观耐用，采用进口不锈钢制造，结构科学合理；

2.自动化程度高，操作安全简便；

3.生产的腐竹油皮色泽润高、销量大、见效快，每公斤黄豆（大豆）可生产腐竹油皮0.6-0.7公斤；

4.煮浆，成型，一体化免安装，出品率高，一人可实现大批量生产；

5.现做现卖，全程透明操作、绿色环保、健康，让客人吃着放心，看着舒心，受到大、中、小型酒店、餐饮连锁店、特色农家乐、工厂、学校等的青睐；

6.多种外观可定制，玫瑰金、石磨、仿木、LED灯加置，多盒、生产线均可定做。

腐竹油皮机设备使用：

选豆去皮-泡豆-磨浆-滤浆-煮浆-成型-提取腐竹油皮-烘干-回软-包装-成品

1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提升蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1-2小时，冬季3-4小时为宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

4.煮浆。加热到100-102℃即可。

5.成型，提取腐竹。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约4-7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。

8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

酒店专用腐竹油皮机外观精美  手工油皮机操作流程