与机械加工比照，机械加工的高温研磨会毁坏原料的自然浓香，会使得营养严重流失，且机械操作复杂，不易学会，维修本钱高，而电动石磨则没有这些缺陷，电动石磨采用的是传统石磨的工艺，因其低速研磨，低温加工，磨温低的特性，既能够保存本来的营养物质，也不会毁坏其本来的浓香，而且电动石磨在研磨过程中也不会参加有害添加剂，是真正平安卫生、自然绿色的安康食品。

有数据标明，石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。再加上石磨和粮食作物自然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素自然混合，融为一体。同时电动石磨的操作愈加简单，一人就能够操作，维修起来也愈加便当。

此外，与机械加工不同，电动石磨其自身就是一种宣传方式，中国有石磨工艺的传统，对人们来说，石磨代表着一种安康、自然的生活态度，传统石磨工艺也曾经成为了一种情怀。