苏丹草（学名：Sorghum sudanense (Piper)Stapf.）是禾本科，高粱属一年生草本植物；须根粗壮。秆较细，高可达2.5米，叶鞘基部者长于节间，上部者短于节间，叶舌硬膜质，棕褐色，叶片线形或线状披针形，向先端渐狭而尖锐，中部以下逐渐收狭，背面隆起，两面无毛。圆锥花序狭长卵形至塔形，较疏松，主轴具棱，花药长圆形，花柱柱头帚状。颖果椭圆形至倒卵状椭圆形。