异抗坏血酸/89-65-6

白色至浅黄色结晶体或结晶性粉末。无臭，味酸。光线照射下逐渐发黑。干燥状态下，在空气中相当稳定。但在溶液中并在空气存在下迅速变质。于164～172℃熔化并分解。本品系抗坏血酸的异构体，化学性质类似于抗坏血酸，但几无抗坏血酸的生理活性作用(仅约1/20)。抗氧化性较抗坏血酸佳，价格亦较廉，但耐热性差。有强还原性，遇光则缓慢着色并分解。重金属离子会促进其分解。 极易溶于水(40g/100m1)。溶于乙醇(5g/100ml)。难溶于甘油。不溶于乙醚和苯。 折射率 -17.5 ° (C=10, H2O) 储存条件 Store at 0-5°C 溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow 水溶解性 1g/10mL Merck 14,5126 熔点 169-172 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 -17.25 o (c=10, H2O 25 oC)
质量标准
  

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