“天上斑鸠,地下泥鳅”，泥鳅素有“水中人参” 之美称,营养价值和药用价值均佳,是人们喜爱的水产佳 品之一。台湾泥鳅养殖业投资不大、方法简便、节省劳 力、效益较高，再加上现在台湾泥鳅养殖户逐年减少， 而市场终端需求旺盛，因此养殖台湾泥鳅是一个很有前景的投资项目。