糖精/81-07-2

白色单斜结晶。在真空下升华为针状晶体。味极甜,糖精的稀水溶液比食糖约甜500倍，稀释至1∶100000仍有甜味 ，约比甘蔗甜500倍。易溶于碳酸碱溶液，溶于乙醇、丙酮，微溶于氯仿和乙醚。1g溶于290ml水、25ml沸水、31ml乙醇、12ml丙酮和约50ml甘油，微溶于氯仿和乙醚。0.35%水溶液pH为2。最大吸收波长（0.1mol/L氢氧化钠溶液）267.3nm（ε1570）。有致癌和致遗传损害可能性。 密度: 0.828 熔点：229℃
质量标准
  

红外光谱鉴定Infrared spectrometry            和对照匹配
熔点Melting point                                            226°C - 230°C 
含量Assay Acid                                               98.0 - 101.0 % (on dried substance) 
干燥损失Loss on drying                                <1 % (105°C, 2 hrs) 
重金属Heavy metals (as Pb)                       <10 ppm 
硫酸盐灰分Sulfated ash                                <0.1 % 
痕量分析Trace analysis Type: 
砷As measure                                                   < 3 ppm 
硒Se measure                                                < 30 ppm 
可碳化物质readily carbonizable substances: 合格
安息香和水杨酸benzoic and salicylic acids: 合格
对甲苯磺酰胺toluenesulfonamides (GC):      < 25 ppm 
醇溶解性试验Solubility in EtOH                       透明
热水溶解性试验Solubility in hot Water           透明