野牛草为多年生低矮草本植物。具匍匐茎。雌雄同株或异株，雄穗状花序1-3枚，排列成总状；雄花序成球形，为上部有些膨大的叶鞘所包裹；雄性小穗含2小花，无柄，成二列紧密覆瓦状排列于穗之一侧；颖较宽，不等长，具1脉；外稃长于颖，白色，先端稍钝，具3脉；内稃约等长于外稃，具2脊；雌性小穗含1小花，常4-5枚簇生成头状花序，此种花序又常两个并生于一隐藏在上部叶鞘内的共同短梗上，成熟时自梗上整个脱落；颖位于花序内侧，质薄，具小尖头，有时亦可退化；第二颖位于花序外侧，硬革质，背部圆形，下部膨大，上部紧缩，先端有3个绿色裂片，边缘内卷，脉不明显；外稃厚膜质，卵状披针形，背腹压扁，具3脉，下部宽而上部窄，亦具3个绿色裂片，中间裂片特大；内稃约与外稃等长，下部宽广而上部卷折，具2脉。