酸奶生产流水线早在公元前2500多年前，在罗马东部和保加利亚地区生活的古代牧民就掌握了酸奶的制作技术。他们缀初使用的也是羊奶。后来，酸奶制作工艺被古罗马人传到了欧洲的其它地方。

酸奶生产线杀菌目的是什么？

①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。

②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。

③对防止乳清分离有效。

酸奶生产流水线工艺流程：

1、凝固型酸奶（纯酸奶）：

工艺： 鲜牛奶→检测→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→冷藏后熟→成品酸奶（冷藏）

2、搅拌型酸奶（花色酸奶）：

工艺： 鲜牛奶→检测→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→搅拌→灌装封口→冷却→冷藏后熟→成品酸奶（冷藏）

3、饮用型酸奶：

工艺： 鲜牛奶→检测→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→混合→①均质→冷却→灌装封口→冷藏→成品酸奶（冷藏） ②巴氏杀菌→均质→无菌包装→成品酸奶（冷藏） ③均质→ UHT杀菌→无菌包装→成品酸奶（常温贮存）

酸奶生产流水线系统采用最先进的技术，集制冷罐，贮罐，混合罐，剪切罐，均质机，高温杀菌机，成品罐，包装机为一体的多功能生产机组，从该系统出来可直接接到灌装机械上，进行灌装。设备结构合理，造型美观，能大大节省生产场地的空间，一个工人即可操作生产，低成本的维护保养，零件标准化，替代品本地化。多功能牛奶饮料生产线可生产，鲜奶、巴氏奶、酸奶、果味型酸奶等。