大型酸奶流水线设备随着社会的发展，人民的健康养生意识也不断加强，巴氏杀菌奶需求也在的逐年递增；目前乳品资讯数据表明巴氏奶占据整个牛奶市场的百分之六十以上，更多牧民和投资者们看到这一商机，分分开始自己加工巴氏奶和酸奶销售从而提高自己的利润。

1．巴氏杀菌乳

原料乳验收净乳冷藏标准化 均质巴氏杀菌冷却灌装冷藏

2．灭菌乳

原料乳验收净乳冷藏标准化预热 均质超高温瞬时灭菌（或杀菌）冷却无菌灌装（或保持灭菌）成品储存

3．酸牛乳

凝固型： 原料乳验收净乳冷藏标准化 均质杀菌冷却接入发酵菌种灌装发酵冷却冷藏

搅拌型： 原料乳验收净乳冷藏标准化 均质杀菌冷却接入发酵菌种发酵添加辅料冷却灌装冷藏

大型酸奶流水线设备流程及功能简介：

原料：原奶

酸奶生产线加工流程及设备搭配

流程：原奶缓存--过滤--预热--均质罐--杀菌--降温--发酵--暂存--灌装

配套设备：制冷罐 → 泵 →双联过滤器 → 泵 →均质机 → 泵 → 巴氏杀菌罐→泵→预冷罐→泵→发酵罐→泵→暂存罐→灌装机 →CIP清洗系统

制冷：牛奶储存

过滤：过滤毛发杂质等。

均质：打碎奶中脂肪球，防止脂肪球上浮，提供产品的品质与口感。

杀菌：通过巴氏或高温杀菌方式对复原乳进行杀菌，提高食品安全等级，延长保质期。

降温：将奶温降到适合发酵的温度。

发酵：把奶注入发酵罐发酵，液体酸奶，35-45度，6-8小时发酵。

暂存：牛奶缓存冷凝。

灌装：使用半自动双头瓶装灌装配料好的原奶。

清洗：整体运行完成后，需要对设备进行CIP清洗，所谓的CIP清洗，全称为Clean In Place，意思是原位清洗/在线清洗。

CIP清洗既不分解生产设备，又可用简单操作方法安全自动的清洗系统，几乎被引进到所有的食品，饮料及制药等工厂。CIP清洗不仅能清洗机器，而且还能控制微生物。

大型酸奶流水线设备CIP清洗系统，是由三个分别装有弱酸水、弱碱水、清水的储罐以及水泵、管道、阀门等组成。通过三种液体的分别循环清洗设备，使设备干净无卫生死角。原则上建议客户采用CIP清洗系统，但是CIP清洗系统造价较高，如果产量较低的话，可以把酸碱水注入到配料罐中对奶泵清洗大型酸奶流水线设备，客户也可以选择手动清洗。