湖南稷子属禾本科稗属一年生草本植物，植物粗壮而高大，干旱地区株高一般90-140cm,灌区株高达180-230cm,茎杆粗8-13mm,节高长10-22mm,一般9-11节，叶鞘光滑无毛，大都短于节间（鹅头稗叶鞘长于节间叶片形线，尖端渐尖，长30-50厘米，宽15-30毫米，分蘖能力很强，一般1-4个，稀薄时多则达10个甚至20个以上，圆锥花序直立，成熟时下垂，穗长12-17厘米，分枝上再分出小枝，每穗约有一级分枝30-50个，长2-3厘米，微呈弓形，斜向上排列于穗轴的周围，穗形似谷穗，排列紧密，小穗淡绿色，鹅头小穗棕褐色）颖小、呈三角形，长约为小穗的的三分之一，第二颖稍短于小穗，谷粒少露于颖外（鹅头稗第二颖和稃等长，谷粒不外露，形状阔卵形，长约3毫米，颖和第二稃上各有5条脉，但脉的突出不明显（鹅头稗第二颖和稃上的脉明显，且具刚毛）第二稃膜质、种皮青灰色，光滑发亮，呈卵形，千粒重3.8-4.1克。