无棣县格晨厨房设备经销部
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鲜肉冷藏柜的温度是冷藏肉品保存的最佳温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难,冷柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间:肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度。所以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查,并签字确认。建议应由当班副经理做该动作,店总每周一次作稽核。如冷柜温度发生异常升致4摄氏度以上,当班人员应马上联系维修人员紧急检查并做相应处理。以利于冷空气的流通。冷藏、冷冻库的商品应离墙放置。
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