虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有的抗氧化性。自然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼、鳟鱼、加利鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）鸡、鸭捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因

     虾青素粉末：1%, 1.5%, 2%, 2.5%, 3%, 3.5%, 4%, 5% UV/HPLC

     合成虾青素 饲料级10%

饲料级使用方法：

鳟鱼养殖：每吨饲料中添加50g-100g

幼虾：每吨饲料添加15g-20g（存活率提高50%）

成虾：每吨饲料添加0.24kg（存活率增加45%，虾病显著减少）

亲虾：每吨饲料添加0.75-1.5kg（产卵增40%）

虾青素的用量：（3%虾青素为例）在红剑尾鱼、珍珠玛丽鱼及花玛丽鱼等观赏鱼饲料中添加50 mg/ kg的虾青素能有效地改善鱼的体色