食品级焦磷酸钾
化学名： 焦磷酸钾
分子式： K4P2O7
分子量： 330.34
CAS:  7320-34-5
 
性能： 无水焦磷酸钾为白色粉末，相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。
用途： 在食品加工中主要用作乳化剂，品质改良剂、螯合剂、面制品碱水剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳；提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。
 
包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
 
贮存与运输： 应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
 
质量指标： 质量指标
 Specification
 HG/T3591-1999
 
含量≥%
 Content
 98.0
 
铁（以Fe计）≤%
 Iron (As Fe)
 0.01
 
水不溶物≤%
 Water Insolubles
 0.1
 
P2O5含量≥%
 Content (P2O5)
 41.0
 
K2O含量≥%
 Content (K2O)
 57.0
 
重金属（以Pb计）≤%
 Heavy Metal (As Pb)
 0.003
 
砷（以As计）≤%
 Arsenic (As As)
 0.0003
 
PH值
 PH Value
 10.5±0.5
 
正磷酸盐
 Orthophosphate
 Up to Standard