黑胡椒油

中文同义词: 黑胡椒油;白胡椒;黑胡椒;胡椒 

CAS号: 8006-82-4

黑胡椒油 性质 

沸点 166 °C(lit.)

密度 0.873 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.483(lit.)

FEMA 2845 

闪点 130 °F

黑胡椒油 用途与合成方法 

化学性质 几乎无色至微带黄绿色挥发性糯油，具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味，无辣味。旋光度-1°～-23°.兼有一定防腐能力。不溶予水，溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，微溶于丙三醇。 

用途 GB 2760—1996：允许使用的食品用香料，调味料。主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。 

用途 香辛料。香辛料中耗用量最多的一种。为咖喱粉、沙司、调味番茄酱等调味料的重要原料。几乎可用于任何烹饪食品。整粒品多用于肉类、汤类、鱼类及腌渍食品；粉状品多用于蛋类、肉类、汤类、调味汁及蔬菜等，为筵席必备用品。