梧州低温油炸机，木菠萝真空油炸机，洋葱片加工设备，牛肉干低温真空油炸，香菇低温真空油炸机设备

 

真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱、大枣、花生、水产品及畜禽肉类的低温真空油炸。

 

产品参数：

型号：ZK -500

规格(mm)：φ 500

料筐尺寸(mm)：φ400*300

料筐数量：1

工作真空度(Mpa)：-0.096~ -0.098

工作温度（℃）：70~120

真空泵功率(kw)：5.5 2.2

加热方式：电/导热油

投料(kg/次)：5-15  

外型尺寸(mm)：1400*1400*2500

梧州低温油炸机，木菠萝真空油炸机的优点，保色保香，采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身的香味。真空油炸食品品种多、健康，被誉为本世纪油炸休闲食物的“绿色革命”。真空油炸技能将油炸和脱水效果有机地联系在一起，能够减轻氧化效果(如脂肪酸败、受热褐变等)所带来的损害。 

 

真空油炸食品的优点：

保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。

工艺特点：

●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。

●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。