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富马酸

 英文名称：fumaric acid

 中文名称2：反丁烯二酸

CAS No.： 110-17-8

 

 主要用途：

 1.富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食    品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进    剂、香料；

 2.富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时，产品气泡持久细腻；

 3.富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。

 【理化特性】

 外观与性状：白色结晶粉末, 有水果酸味。

溶解性：溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于热水，溶于乙醇。