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水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合 。

-可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成;激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长;促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性;抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。

2008年9月9日水解蛋黄粉正式被卫生部批准为新资源食品，可在一般食品中使用。(中华人民共和国卫生部2008年第20号公告)可用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。

促进骨骼生长的机理

1. 水解蛋黄粉通过刺激骨芽细胞，促进骨骼增长因子(IGF1、TGFβ1)的产生，其结果就是促进骨骼的成长。

2. 水解蛋黄粉通过抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌(如:IL-1、IL-6、TNFα)，维持骨骼成分的平衡。

3. 水解蛋黄粉能够促进钙的吸收，同时抑制钙的过度流失，从而促进骨骼的成长和健康。

注:水解蛋黄粉食用量≤1g/天