食品级磷脂酰胆碱  厂家直销磷脂酰胆碱 磷脂酰胆碱生产厂家 磷脂酰胆碱价格 生产商供应磷脂酰胆碱

大豆卵磷脂(磷脂酰胆碱) 

中文同义词: 卵膦脂或膦脂酰胆碱;磷脂酰胆碱;L-A-磷脂酰胆碱,卵磷脂 XVI-E;磷脂酰胆碱,蜂王浆,大豆卵磷脂;卵磷脂(鸡蛋提取);卵磷脂(+4℃);L-A-磷脂酰胆酰;卵膦脂/膦脂酰胆碱

英文名称: Lecithin

CAS号: 8002-43-5

分子式: C42H80NO8P

分子量: 758.06

EINECS号: 232-307-2

度  d424 1.0305

闪点  57 °C

储存条件  2-8°C

溶解度  chloroform: 0.1 g/mL

溶解性：溶于石油醚、氯仿、乙醚、苯和乙醇，不溶于丙酮，难溶于水。有吸湿性，易氧化，在空气中颜色逐渐变深。

理化性质:卵磷脂和脑磷脂等纯品均为白色蜡状固体, 在低温下可结晶。由于磷脂分子中含有大量不饱和脂肪酸, 易被空气中的氧所氧化, 在空气 中放置一段时间后,形成过氧化物的聚合物, 磷脂颜色 由白色变为黄褐色, 久而久之会变成棕黑色。

领域： 食品乳化剂 

下延产品： 面包、蛋糕、饼干等焙烤产品 

运用： 增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，香味增加且不易散失 水溶性粉末，分散性较强。防止结块，增加速溶性 

用法用量： 最大用量为0.1%~0.35% 

级别：  

含量： 98% 

外观： 淡黄 膏状 

包装： 25KG/塑料桶  

大都来源 磷脂酰胆碱

性状：浅黄或黄色颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。

大豆磷脂的一般组成是：磷脂酰胆碱PC（卵磷脂）25-32%、磷脂酰乙醇胺PE（脑磷脂）15-22%、磷脂酰肌醇PI（肌醇磷脂）15%左右、磷脂酰甘油PG（神经鞘磷脂）16%左右、磷脂酸PA4%左右、其他磷脂8%左右。蛋黄磷脂与大豆磷脂主要区别是：磷脂酰胆碱高达70%，磷脂酰肌醇只有0.6%。不含：磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰乙醇胺，磷脂酰甘油。