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植酸简介
植酸又称肌酸、环己六醇六全-二氢磷酸盐，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量。植酸的应用非常广泛。在食品工业中,植酸可用作食品添加剂,在酿酒工业中可用作除金属剂。在医药工业中可用于**糖尿病、肾结石等病症。在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛,可用作油脂的抗氧剂、食品和水果的保鲜剂、聚氯乙烯聚合釜防粘釜剂、医药上的止渴剂、饲料的添加剂,还可用作防锈、清洗、防静电及金属表面处理剂等,尤其可作为生产肌醇的重要原料之一

植酸英文名称：Inositol Dextrophosphate

分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。

植酸的性状：植酸别称，肌醇六磷酸，淡黄至浅褐色粘性水溶液，易溶于水。

植酸的用途：熬合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；发酵促进剂。食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

具体用途：1.在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。2.抗氧化剂，可作双氧水储藏稳定剂。3.饮料生产中的应用，在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。