品名：安赛蜜

别名：AK糖

英文名称：Acesulfame-K

分子式：C4H5NO4S

性质：安赛蜜为无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末，安赛蜜易溶于水,微溶于乙醇。稳定性良好，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。

安赛蜜作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。

可用于食品等方面作甜味剂。