品名： 香蕉粉末香精

使用范围：适用于各种食品中的增香

使用方法：直接与原料混合均匀食用

配料：食用香料、食用香精辅料

注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。

参考用量：0.1-0.5%（具体根据产品需量增减）

保质期： 2年

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。

警示：本品不可以直接食用，不能和有毒物品存放混放。

香蕉属于芭蕉科 、芭蕉属 、真蕉亚属 。香蕉的水分低、热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、胶质及丰富的碳水化合物（>20%）、维生素A、B、B6、C、E、P及矿物质钙、磷、铁、镁、钾等。　

南方佳果香蕉，香味浓郁，甜香可口，常见品种有梅花点蕉、芭蕉 、火蕉等，其中数梅花点蕉香味*。国际上也有巴拿马香蕉，外形较大，但口感和风味不及我国香蕉。香蕉香精配方常以乙酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸异戊酯等香料为主，模拟香蕉香味，再辅以桔子油增加天然新鲜感，留香也常以丁香油、香兰素打底。

香蕉香精配方常以乙酸乙酯 、乙酸异戊酯 、丁酸异戊酯 等香料为主，辅以桔子油 增加天然新鲜感，以丁香油 、香兰素 打底，模拟香蕉香味。

目前有更多的香料可以用于香蕉香精配方中 ，例如反-2-己烯醇 、顺-3-己烯醇和它们的酯类、反-2-己烯醛 等，对香蕉的青气有一定的帮助；还有乙酸苏合香酯 、丙酸苏合香酯也很有用。酯类中的乙酸甲酯 、乙酸丁酯 、乙酸-2-戊酯和乙酸己酯 等，以及极微量的酸类、羰基化合物 都能起到特殊的作用