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陕西西安食品厂净化车间 食品车间

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  • 陕西 西安 所在地
西安风易洁净化科技有限公司
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现代人对食品的要求已经越来越高,不要讲究味美,对食品的健康也关注。那么实际的食品生产过程中,食品厂净化车间能够给食品生产提供好的源头。

一、食品厂净化车间布局

1、净化车间设计和布局应食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。

2、食品厂净化车间的设计应根据生产工艺合理布局,和降低产品受污染的风险。

3、应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取分离或分隔。

4、净化车间设置的检验室应与生产区域分隔。

5、净化车间的面积和空间应与生产能力相适应,便于设备安置、清洁、物料存储及人员操作。

二、建筑结构与材料

1、食品厂净化车间结构。建筑结构应易于维护、清洁或。应采用适当的材料建造。

2、车间顶棚设计安装要求。顶棚应使用、、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用、、霉、不易脱落、易于清洁的涂料。顶棚应易于清洁、,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,虫害和霉菌孳生。蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

3、食品厂净化车间门窗安装要求。门窗应闭合严密。门的表面应平滑、吸附,并易于清洁、。应使用不透水、坚固、不变形的材料制成。清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。窗户玻璃应使用不易碎材料。若使用普通玻璃,应采取的措施玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染。窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的虫害窗纱安装设计要求。杂物,蚊虫等污染。

4、食品厂净化车间地面设计建造要求。


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