安赛蜜性状：安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，比较大吸收光谱227nm，密度1.83g/m3（松散密度1.1~1.3kg/dm3）。不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等有机溶剂。

【安赛蜜——质量指标】

含量	99.0%~101.0%
钾（以K计，原子吸收法）	17.0%~21.0%
干燥失重（105℃，2h）	≤1.0%
1%溶液pH值	6.5~7.5
硫酸盐	≤0.1%
As	≤0.0003%
*	≤0.001%
铅	≤0.0001%
氟化物	≤0.003%

安赛蜜作为非营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

适用于焙烤食品 和酸性饮料。甜味纯正而强烈，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。

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