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食品级木糖醇原料 福田木糖醇 九星诚信经营
在自然界中,木糖醇存在于水果、蔬菜中。木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物加工而制得的。
木糖醇白色晶体,味凉、甜度相当于蔗糖,热量相当于葡萄糖,是蔗糖和葡萄糖替代品。它的分子式C5H12O5,是种五碳糖醇。木糖醇低温品尝其甜度为蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后有清凉感,这是因为它易溶于水,并在溶解时会吸收热量。
木糖醇
1、 甜味剂:木糖醇甜度相当于蔗糖,可用于无糖食品、无糖糖果等食品。
2、 吸湿性:用于制作点心,可延长食品货架期,如制作蛋糕、面包等。
3、 食用时在口中会产生清凉感,可用在冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。
4、 延长食品保质期:木糖醇不被酵母发酵,故能延长其保质期。
5、不产生“美拉德”褐变反应:木糖醇加热时不产生“美拉德”褐变反应。