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沙雷肽酶生产厂家  沙雷肽酶价格  食品级沙雷肽酶厂家

产品名称:中性蛋白酶

 

 别名:沙雷肽酶

 

CAS号:有

 

  级别:食品级

 

 包装:1*25kg

 

性质:中性蛋白酶为黄褐色或褐色粉末,水份6%以下,90%过40目筛,内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

 

 产品详细说明:中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。 

 

  1、中性蛋白酶在动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用:

 

   利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产*调味品。

 

  2、中性蛋白酶在焙烤行业的应用:

 

   中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

 

  3、中性蛋白酶在大豆分离蛋白应用:

 

   中性蛋白酶能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时中性蛋白酶还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。

 

  4、中性蛋白酶在 酵母提取物、酵母提膏的生产应用:

 

   中性蛋白酶可以提高最终产品的蛋白质利用率及风味。

 

  5、中性蛋白酶在啤酒工业:

 

   添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

 

  7、中性蛋白酶在纺织工业的应用:

 

   用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

 

  8、中性蛋白酶在 皮革工业的应用:

 

   利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。

 

  9、中性蛋白酶在饲料工业的应用:

 

   中性蛋白酶加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。

 

 包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。


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