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中文名称：栀子黄色素

中文同义词: 栀子黄色素;藏红花素(西红花苷I);Α-藏花素,藏红花原色素,栀子色素;西红花苷I(标准品(http://www.chemdrug.com/sell/20/));CROCIN I 西红花苷I;栀子黄溶液,100PPM;食品级栀子黄;栀子黄溶液, 1000PPM

英文名称: GARDENIA YELLOW

CAS号: 94238-00-3

分子式: C44H64O24

分子量: 976.96456

溶解度：易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。

形态：黄色物体，呈液态或者糊状 黄色或橙黄色结晶性粉末。

光谱特征：紫外一可见光区内栀子黄色素水溶液有三个吸收峰：238、325、440nm，分别是栀子苷、绿原酸、藏花素和藏花酸特征吸收峰。水溶液在440nm处有最大吸收峰。

使用领域： 膨化食品、果冻、面饼、糖果 

下延产品(http://www.chemdrug.com/invest/)： 色素 

运用： 食品添加剂，食用黄色素，栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等 

提取来源： 复合型 

级别： 食品级 

含量： 60% 

外观： 黄色粉状 

包装(http://www.chemdrug.com/sell/99/)： 10kg袋或15kg/纸板桶