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中文名称：L-丝氨酸
中文别名：L-2-氨基-3-羟基丙酸
英文名称： L-Serine
质量标准：FCC，USP
项目: 标准: |
旋光 13.6～ 15.6° |
含量 99.0～101.0％ |
透光率(%) ≥98％ |
硫酸盐(%) ≤0.02 |
重金属 ≤10ppm |
铁 ≤10ppm |
砷 ≤1ppm |
干燥失重 ≤0.30% |
氯化物 ≤0.02% |
氨含量 ≤0.02％ |
PH 5.2～6.2 |
灼烧残渣 ≤0.1% |
限量：占食品中总蛋白质量的8.4%
产品用途：
1.作生化试剂和食品添加剂。
2.营养增补剂。
3. 可供生物化学和营养学研究之用，也可作为合成环丝氨酸的原料。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
