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黑豆红色素简介

异名：野大豆红；乌豆红；黑豆色素；黑豆皮色素；黑豆皮红色素；

成分：为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。不溶于水。

来源：以黑豆（又称黑大豆）的种皮为原料。

黑豆红色素由黑豆皮壳提制的食用黑豆红色素是一种水溶性色素。天然色素黑豆红。吸收峰５２５ｎｍ左右。其中主成分为花青素类。可广泛使用于果酒、糖果、汽水、饮料、甜果冻等食品。

异名：野大豆红；乌豆红；黑豆色素；黑豆皮色素；黑豆皮红色素；Wild Groundnut Red;Chysanthemin;Drk Soybean Skin Pigment

成分：为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。不溶于水。

类型：属于类黄酮的花色苷。

来源：以黑豆（Glycine soja sieb.Et Zuce,Semen Glycine,又称黑大豆）的种皮为原料。