化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

 简称: TBHQ

 CAS:1948-33-0

 

理化性质：白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水（约为5‰），抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和维生素E具有更强的抗氧化能力

 

TBHQ的特点

 

　　1.本品抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

 

　　2.能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。

 

　　3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，*承受温度可达230℃以上。

 

　　4.能有效抑制细菌及霉菌生长。

 

5.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

 

储运:本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。

购买须知
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