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筋力源G,筋力源M,筋力源Z厂家,筋力源G,筋力源M,筋力源Z生产厂家

¥ 20

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  • 河北 邯郸 所在地
河北九星化工产品有限公司
产品详情

筋力源品牌价格 ★应用范围:鲜面条、挂面、豆萁、方便面、牛肉面、生鲜面条、生鲜馄饨皮、生鲜水饺皮等生干面制品(食品分类号:06.03.02.02)、生湿面制品(食品分类号:06.03.02.01)、方便米面制品(食品分类号:06.07) 。

 

★生鲜面条(机轧):

功能作用:采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳! 

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源(F)、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

 

★生鲜烩面(机轧):

功能作用:采用本品制作的生鲜烩面口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳! 

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:

 

★生鲜拉面(手工):

功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。本品为传统蓬灰替代品,效果优于传统蓬灰,制作拉面颜色洁白、无异味、无斑点、更易拉丝!

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后揉入面团中。

相关技术:手工拉面配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克。

★生鲜拉面(机轧):

功能作用:采用本品制作的生鲜拉面口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳!  

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:

 

★刀削面(手工):

功能作用:采用本品制作的拉面口感筋道有咬劲、耐煮不浑汤、表面光滑。面团硬实,易于削面。

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:刀削面制作工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤。将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面。

 

★生鲜水饺皮、馄饨皮(机轧):

功能作用:采用本品制作的生鲜水饺皮、馄饨皮口感筋道有咬劲、表面光滑,保鲜时间长,防止发酸、防止鲜水饺皮、馄饨皮发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳!  

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术:水饺皮、馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3斤、水32-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。

 

★生鲜饸捞面(手工):

功能作用:采用本品制作的饸捞面口感筋道有咬劲、表面光滑,耐煮不浑汤。

用量:0.3-0.5%(以面粉计算)。

用法:将本品用温水溶解后加入和面水中。



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