大豆组织蛋白

用途：可替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、馅料、休闲食品等，

调整动植物蛋白比例，降低产品成本。提高产品质量。

使用工艺：将本产品用 2—4倍的温水浸泡半小时左右至发软无硬芯，

沥水后根据产品的不同需求绞碎或拉丝，与原料 (猪肉)混合均匀，

按原 工艺制作不变。

建议参考用量：

25%-30%

产品优点：

1、本品采用优质大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含胆固醇。

2、本品经过去腥工艺，感官及口感类似肉，疏松的纤维结构，易入味。

3、本品加工工艺精良，具有良好的吸油性，韧性佳。

技术指标

   外观    淡黄色圆柱状或颗粒状。

   蛋白(干基)≥50%

   水分     ≤10%

   脂肪     ≤1%

   灰分     ≤5