【中文名称】：大豆低聚糖

 

【产品来源】：大豆低聚糖（SBOS）是指大豆中或泛指豆科作物种子所含有的低聚糖总称。大豆低聚糖广泛分布于植物中，尤其以豆科植物含量居多，除大豆外，豉豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、花生等豆类作物中均存在。豆科植物大豆，大豆含有丰富的营养成分，大约含有40%的蛋白质，20%脂肪和10%的大豆低聚糖，此外还含有丰富的维生素和微量成分，营养价值非其它植物性食品可比。

 

【产品规格】：≥80%（水苏糖≥50%，棉子糖≥14%，Verbascose≥16%）

 

【产品组份】：大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖类，由3~4个单数糖组成，主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。此外，大豆低聚糖其他尚含有少量的其他糖类如：葡萄糖、果糖、右旋肌醉甲醚、半乳糖肌醇甲醚等。表-1所示具代表性的大豆低聚糖的糖组成（干重）Verbascose-[化学名]毛蕊花糖。

 

表-1大豆低聚糖中糖类的组成/％（干基计）

水苏四糖	棉子糖	Verbascose	果糖、葡萄糖	其 他
≥50	≥14	≥16	≥6	13

 

【产品外观】：白色粉末，味微甜，易溶于水。

 

【产品特性】

    1.大豆低聚糖具有耐酸耐热性，其稳定性优于蔗糖，多应用于饮品.
    2.大豆低聚糖具有高水溶性、良好的耐热性，对食品中酸有较好稳定性，可部分或全部替代蔗糖，以适于特殊人群需要，如在冰激凌和酸奶中应用.
    3.在饲料中应用，提高生产性能。

购买须知
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