脂肪酸甲酯（英语：fatty acid methyl ester，缩写FAME）由脂肪酸甲基化生成。生物柴油主要由脂肪酸甲酯组成。

在生物化学中，为分析样品中各种脂肪酸含量，样品中的脂类被抽提出，通过BSTFA等甲基化试剂修饰成FAMEs，可通过气相色谱法分离、测定含量和判断同位素丰度等。

 

                         色泽：130         密度：0.87

 

                         碘值：93           酸酯：0.5

 

                         水分：无             闪点：180

 

                        皂化值：201        冷凝点：3度