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柠檬酸钠 柠檬酸三钠

【CAS】：68-04-2 无水品 6132-04-3 二水品

【分子式】：C6H5O7Na3.2H2O

【相对分子质量】：294.10

【性状】：无色晶体或白色结晶性粉末。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿气空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。加热至150℃失去结晶水。溶于水（1g/1.5mL，25℃）。不溶于乙醇。5%水溶液的pH值为7.6-8.6.另有无水物及五水物，不常用。

【用途】：酸度调节剂、螯合剂、乳化剂、稳定剂。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。