中文名称: 肉桂酸 

中文同义词: 3-苯基丙烯酸;beta-苯基丙烯酸;肉桂酸;Β-苯基丙烯酸;天然桂酸;肉桂酸(天然);肉桂酸,只含反式;桂皮酸、3-苯基丙烯酸、BETA-苯基丙烯酸、Β-苯基丙烯酸 

英文名称: Cinnamic acid 

英文同义词: CitricAcidGr(Monohydrate);CinnamonAcid;Benzenepropenoic acid;3-Phenylpropenoic;CINNAMIC ACID, TRANS-(SH);ZIMTSAEURE ERG.B.6;Phenylacrylic acid;Cinnamyl Acid 

CAS号: 621-82-9

分子式: C9H8O2 

分子量: 148.16 

EINECS号: 210-708-3 

肉桂酸 性质 

熔点: 133 °C(lit.)

沸点: 300 °C(lit.)

肉桂酸密度: 1.2475 

肉桂酸化学性质:白色单斜棱晶。微有桂皮香气。 溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类，不溶于水。 

用途:是制备酯类、香料、医药的原料 

用途:用作化学试剂，也用于香料及医药的合成 

肉桂酸用途:GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鲜果蔬的防腐。