羊奶粉与牛奶粉的区别

摘自2002《中国食物成分表》有关资料

　　1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有；

　　2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；

　　3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有；

　　4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一；

　　5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬；

　　6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；

　　7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高；

　　8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶；

　　9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；

　　10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；

　　11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍；

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白；

　　13、羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍；

　　14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。