海藻酸铵

CAS号: 9005-34-9

英文名称: AMMONIUM ALGINATE

英文同义词: digamon;callatex;analgine;protomon;FEMA 

2015;superloid;collatexarmextra;AMMONIUM ALGINATE;ammoniumpolymannurate;ALGINIC ACID AMMONIUM SALT

中文名称: 海藻酸铵

中文同义词: 藻酸铵;诺瓦经;藻朊铵;海藻酸铵;罗瓦而精;藻酸铵盐;罗瓦尔精;海藻酸胺;海藻酸铵盐;海藻酸铵(食品级、医药级、化妆品级)

CBNumber: CB8713720

分子式: C13H16N3NaO4S

分子量: 333.33861

海藻酸铵，白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末，几乎无臭无味。溶于水形成粘稠状溶液，不溶于乙醇和乙醇含量高于30%的水溶液，不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的酸溶液。

可作为乳化剂、软化剂，用在胶基糖果中。

可作为增稠剂、稳定剂、色素稀释剂、凝胶形成剂，用于调味汁、果酱、果冻、油脂、明胶布丁、甜沙司等。