PE塑料切菜板的优势：  1、强度大、结实耐用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭使用30-60mm厚度的就比较合适，以每周吃排骨两次计，这样一块砧板可以使用15年以上。使用时，掉屑的情况也比较少。  2、更加环保：相对于竹、木等天然材质，塑料砧板更加环保。以木质剁排骨用的菜墩（直径约为450mm左右）为例，每一块这样的木墩都需要取材于30-50年树龄的大树。大树对于地球的贡献不言而喻，用来做菜墩的确是非常可惜的。

3、抗菌效果好：塑料砧板的又一大优势是抗菌，与天然材质相比，它本身就具有抗菌的特点，且因为它硬度较高、不易产生划痕、无缝隙，因此最不容易滋生细菌；同时，它还具有易清洁的特点，可以使用开水烫洗，也可用洗涤灵清洗，且冲洗后不易残留。同时，它还可以用洗碗机清洗。  4、外形漂亮，颜色丰富：PE材质的砧板有多种颜色可供选择，且非常便于区分。

酒店中常见的砧板颜色达到6种之多（同时，每一块砧板还配有专用的刀具，刀把的颜色与相对应的砧板一致，以利于区分），每种颜色的用途一般是：红色砧板用于生肉类；褐色砧板用于熟肉类；白色砧板用于乳制品；蓝色砧板用于海产品；绿色砧板用于蔬果类；黄色砧板用于家禽类。  

什么是塑料砧板?顾名思义，塑料砧板就是以塑料、橡胶为主要材料制作的砧板，塑料砧板的特点是底部摩擦力大、有较强的韧性。一般不易从案台掉落，就算是掉落也不会摔坏。同时，经过精密的加工之后，塑料砧板还有密度高的特性，能够经受住刀砍，也能够很好地保护刀具。 此外，塑料或者橡胶具有很好的防腐蚀性，在阴暗潮湿或者温润的环境下也不易腐坏。部分经过特殊轻量化塑胶制作的砧板，甚至具有轻便易用的优势。随着人们生活习惯的变化，科学技术的进步，塑料砧板也渐渐开始流行起来，被更多人所接受。