1　概述

1.1　用途

我厂生产的YRW-300I型丸子机，适用于生产以肉、鱼、虾、菜等为主要原料的丸子制品，是宾馆、餐厅、酒楼、个体加工户理想的丸子加工设备。

1.2  特点

制品需经水煮或油炸定型。定型后的制品呈球状，并富有弹性，且大小均匀、皮光肉滑。该机操作简单、维修方便，效率高。

2  结构特征与工作原理

2.1　主要结构   主要有底座、断刀组合、成型组合、馅泵组合、馅管组合、电控箱、机箱等组合而成。（参见图1  结构示意图）

2.2  该机接触食品的零部件均采用不锈钢材料，

符合食品卫生要求，便于清理。外部箱体采用铸

铝合金材料或不锈钢材料，并经过表面处理，外型美观，耐腐蚀。

2.2　工作原理  

机器工作时，绞龙旋转下压，使馅斗内丸子原料经过馅泵、馅管、成型、断刀切断，完成丸子的制作。2

2.3  传动原理 

本机传动系统主要采用齿轮传动等传动形式，其传动原理见图3

2.4 电路设置如图3

3　技术参数

1) 生产能力： 高速  295个/分钟

    低速  115个/分钟

2) 电机功率及额定电压： Y802-4 0.75kW 220V

   (或Y801-4  0.55kW 380V)

3) 额定频率： 50Hz

4) 丸子规格：5-10克/个（可调）

5) 防水等级：IPX1

4  尺寸、重量

4.1 外型尺寸：545×405×1015 mm

4.2　机器重量：70 kg

5　安装、调试

5.1 使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面

上，确保机器工作平稳、可靠。

5.2  使用前对各部位进行检查，检查紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，

5.3  检查馅斗内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起的机器零件损坏。

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5.4　将橡胶电源软线伸长，把带有接地符号的黄绿线可靠接地，把其余三条线芯（配单相电机时为两条）分别接到开启式负荷开关（闸刀开关）断开时的引出线接线端子上。

5.5  闭合开启式负荷开关，按开启按钮，机器运转平稳，转向符合要求，并无异常声音时方可试机。

5.6  将调制好的原料馅倒入馅斗中，并在成型组合下端放置一洁净的盘状容器，然后启动开关，观察落入盘中的制品大小和形状，根据需要调节手柄的位置，如不能满足要求时，可根据需要更换活套（活套为随机配件，其孔径大小不同，其位置参见结构示意图图1中的⑤）。换好后，再调整手柄位置，使丸子的大小和形状符合要求。调节好后，将盘中试切制品倒回馅斗中，即可正常使用。

6　使用、操作

6.1  正常使用时，产出的丸子必须经过热水或热油定型，水或油的温度在50-70℃为最佳。

6.2  当根据需要选择快速或慢速时，首先转动固定盘②（参见结构示意图），使其与成型组合⑦分离开，将成型组合掀起，转动手柄⑧，然后放下

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成型组合部分，看齿轮啮合是否正确，当啮合不好时，可转动机箱组合中的齿轮，使其达到正确啮合后，将成形组合用固定盘②锁紧后方可使用。

6.3  当用本机灌肠时，须将馅管组合、成型组合拆下（参见九.保养、维修1.⑴拆卸方法），换上灌肠管即可使用。