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鱼豆腐生产设备流程需求，及设备运转？

加工鱼豆腐用到的机器：

高速斩拌机、切块机、油炸机

详情介绍功能：

**斩拌机、是对原料和鱼糜高速斩拌的机器、勾芡浆料关键的设备，是必不可少的高配大型机器。价格为整套设备的核心大价位机器。

**切块机、鱼豆腐胚分割的机器，比人工快，而且效率高，鱼豆腐切块机切块更精准，无毛刺和切割损坏。

**油炸锅、属于鱼豆腐上色的关键设备，一台好的油炸锅可以省很大一部分事情，比如说鱼豆腐上色过老发苦、鱼豆腐上色不均匀、鱼豆腐外观颜色不好，都与油炸有关！！！

 

鱼豆腐 加工设备工艺介绍：

1.配料

对于鱼豆腐生产来说配料有很多重，比如大豆蛋白，不同地区，选配的原料常见癌各不相同，虽然外观差不多，但是内质总有差距，比如精准工艺老师选取方可制造高端鱼豆腐。

2.制浆

鱼豆腐口感好孬，与制浆高速斩拌机有很大关系，斩拌机的速度，配置，机身构造，协调能力都与浆类的拉丝度、粘合度、饱和度有很大的关系，并且成品口感韧性、脆度、都有关。

3.蒸煮

专业的千元豆腐蒸箱在生产加工过程中，温度、适度、锁水能力在生产加工过程中都非常精准，关键生产加工过程中更卫生省劲，应用力度过关。

4.切块机

鱼豆腐胚分割生产必须用到切块机，如果人工切块在生产过程中，方便快捷，切开规整，而且油炸、更均匀、口感质感好。

5.油炸机

选用油炸机是为了鱼豆腐上色，油炸口感更好，而且油炸后不管烧烤、涮锅、蒸煮、翻炒、口感都很好，因为本身鱼豆腐都有自己的味道

鱼豆腐市场应用中设备详情配件介绍：

80型变频斩拌机的具体配置及优势：

1、一次装料：60公斤；

2、斩拌刀：天津定制，不生锈；

3、电机：国标开元铜线变频电机；

4、轴承：瑞典SKF轴承；

5、底脚：采用超大防滑底脚，增加高速运转时的平稳性；

6、变频器与电器元件：采用外置，减少了设备的故障发生率；

7、整机包括斩拌锅：材质为不锈钢SUS304材质，耐腐蚀；

8、出料系统：与肉类斩拌机出料不同，千页豆腐比较粘稠；

9、皮带轮：打过动平衡，转速平稳；

10、电器：施耐德品牌；

11、加了多处挡料系统，整机后面及侧面在斩拌时完全不漏料；

 

12、总功率：主电机+锅电机+出料电机：26KW；电源电压：380V、

13.控制电气盘，国标制造标准，线路清晰，更换无需电工，自己动手即可完成

千页豆腐鱼豆腐成型盘

1、材质：不锈钢304材质制成，不生锈；

2、厚度：1mm以上；

3、直角设计，后期切割无废料；

4、翻边设计，机器压平；

5、成型盘内径须与切割设备的内径相吻合

千页豆腐鱼豆腐架子车

1、材质：不锈钢304材质的方管制成，不生锈；

2、尺寸根据用户成型盘尺寸定制；

3、封住，防止物料掉落；

4、熟尼龙胶体万向轮：加固防滑耐高温万向轮，转弯方便，直行顺畅；

5、普通蒸箱用单车，蒸煮炉用双车并联式蒸车

千页豆腐鱼豆腐蒸箱

1、型号：250   500   1000  2000型

2、设有双控温控时系统；

3、设有自动报警系统；

4、整体进口聚凝脂发泡，保温性能好恒温效果好；

5、内胆，外胆全部不锈钢304材质制成

6、依次可放蒸车：一辆，两辆，，四辆；2大车

7、依次可放蒸盘：32盘，64盘，128盘

8、配带全套管道，可直接接锅炉使用；

9、本机可配蒸汽锅炉，电加热蒸汽发生器，天然气蒸汽发生器；

10、型号主要根据用户的产量来定制；

 单机型切割设备的具体配置及优势：

1、型号：单机型，另外还有传送带，推拉式，全自动，切割+提升型；流水线

2、刀片：天津定制，双面开刃，切割后光滑平整无毛刺；

3、模具：可自由更换，一套模具一个切割尺寸；

4、气缸：采用超大型气缸，保证切割顺畅阻力小；

5、传送带：进口食品级防滑带；绿色食品级别传送带，耐热无异味

6、本机无电器

7、模具可更换，液压气动，稳定；

8、带有气动工具，脚踏式shuang开关；

9、型号可以根据用户要求或产量来定制；

10、采用脚踏开关设计，切割方便；

11、春秋鱼豆腐用户定制此机型，还可以定制新式带水槽式切块机，易清洗，后期油炸渣子少

鱼豆腐油炸机

1、型号：单机，全自动型，油炸线。

2、采用不锈钢304材质制成，不生锈；

3、可控制温度；

4、全自动型具备：自动上料，自动出料，自动搅拌功能；

5、油炸线宽度与长度根据客户需要定制         

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