1　概述

1.1 用途

YP-350Ⅳ 500Ⅲ型揉面压皮机是面食加工的主要设备之一，主要用于揉压各种酥、韧性面团，广泛适用于单位食堂、宾馆、饭店、面食加工单位及个体户的面食加工。

1.2 特点

该揉面压皮机是我公司研制成功的专利产品，采用一级皮带和一级链条变速，具有噪声低、传动平稳、工作效率高、操作方便、外型美观等显著特点；偏心调整轧辊间隙，轴向间隙均匀，可在一定范围内无级调整。经过揉压后的面团制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好，是面食加工的理想设备。

2  主要结构与工作原理

2.1主要结构

本机主要由机架、左右支架、固定轧辊、可调轧辊、偏心调整机构、皮带传动、链条传动等主要部件组成。其传动结构原理参见图1

                            图1结构原理图

2.2　工作原理  

机器工作时，将面团置于顺面簸箕上，面团就会进入轧辊之间，压成面片后由顺面板滑入接面盘。压面时轧辊间隙由厚到薄逐渐调整。厚度变化不要太大，否则影响零件的寿命。见图2

3　技术参数（见下表1）

型号 参数 项目	YP-350Ⅳ	YP-500Ⅲ
额定电压	3～380V/～220V	3～380V/～220V
额定输入功率	2kW	2kW
电机功率	1.5kW	1.5kW
额定频率	50Hz	50Hz
防水等级	IPX1	IPX1
轧辊尺寸	φ118×338（mm）	φ118×468(mm）
轧辊调整范围	1-20（mm）	1-20（mm）
轧辊转速	84r/min	84r/min
普通V带	A1175-2	A1175-2
最适宜面水比	1:0.4-1:0.45	1:0.4-1:0.45

4　安装、调试

4.1 使用前的准备和检查

4.1.1 机器安放平稳后，将进面簸箕安装到位，手轮装在蜗杆轴上（顶丝孔与蜗杆轴的小平面对齐），螺钉紧固，摇动手轮应转动轻快，去掉轧辊上防锈油纸，两轧辊间不允许有任何杂物（特别是硬物）。

4.1.2 确定电源电压与本机铭牌标示额定电压相符。

4.1.3 固定布线安装过电压等级（触电距离≥3mm）全断开装置，应安装漏电保护器（漏电流动作值为30mA，动作时间≤0.1秒）

4.1.4找专业电工将机器电源线伸长接在断路器上（建议3～380V配10A；～220V配20A）。接通电源，按下“ON”按钮，检查转向，从进料口看，可调轧辊下向运转为正确。否则切断电源，调整接线。

4.1.5每班工作前，向加油点注油一次（适量），空载试运转，无异常方可试机。

4.1.6 等电位标志：标识那些相互连接后使设备或者系统的各部分达到相同电位的端子，这并不一定是接地电位，如局部互连线。

       警告:接通电源后或使用中，进料口防护网不要掀起，切勿将手或硬物放入防护网以下（机器进料口处有安全标识）以免发生危险，严禁戴手套操作。

                            图3

5  使用、操作

5.1 拉出接面盘，先投入2～3kg面团反复揉压数遍，以擦净粘掉轧辊及其它部位上的防锈油及灰尘。

5.2根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以调整轧辊间隙，轧辊间隙在1～20mm内无级调整，且轴向间隙均匀。为提高面皮质量，延长机器寿命。轧辊间隙应由厚到薄逐级调整，进面厚度为出面厚度的2～4倍为宜。压皮过薄，面皮效果欠佳。间隙调整原理参见图3.

5.3 机器运转时，不要对其进行清洁和润滑。

5.4 机器工作一段时间后，应冷却后再启动。