1概述：

和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38-0.45的比例,根据用户加工工艺要求(有时加食油、食糖及其它食物和食品添加剂)混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位和制面团，替代手工操作，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求，是面食加工的理想设备，也可用于其它同类物料的搅拌和混合。

型号解释：

HW   Y  50  Ⅳ

 　　　　　　　　　　第四次改型

一次和面量30kg。

搅拌器型式，“Y”表示“叶片式”。

             “和面”与“卧式”汉语拼音的第一个字母组合。

2 结构特征与工作原理：

2.1 结构特征:参见结构简图

HWY30型和面机是我厂专利产品，主要有机架、面斗、脚踏翻斗机构、电器控制部分等组成。传动部分采用圆弧齿蜗轮减速机及链条传动，效率高、噪音低、寿命长。电机内置式，结构紧凑，密封性好，电器控制部分通过控制按钮，交流接触器控制电机正转、反转、停止，热继电器起过载、短路、漏电保护作用。该机是25型和面机的升级换代产品。

2.2工作原理:

    面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水结合,首先形成胶体状态的不规则小团粒,进而小团粒相互粘合,逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸性的理想面团。

3主要技术参数：

生产能力：300kg/h         电机功率：1.5kW

额定频率：50Hz          额定输入功率：2kW

额定电压：380V  3～ 防水等级：IPX1

外形尺寸：840×500×950（长×宽×高） 　　　　　　

4 操作、使用：

4.1  使用前的准备和检查:

4.1.1使用前,应将机器安放在干燥的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

4.1.2认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理。

4.1.3找专业电工检查电源电压是否与本机使用电压相符，将电源线伸长，接在全极断开大开距电源开关(开关可选用DZ47-10漏电断路器)上。为确保安全，必须将机器可靠连接地线，或在机壳外部等电位标示处用导线与其它机器等电位接线柱可靠连接（连接线2.5mm2 - 6 mm2的导线）。

4.1.4接通电源，指示灯亮，按下“正转”按钮时搅拌器转向应与机器上箭头标识的方向相符。（从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线。

4.1.5使用前必须检查蜗轮减速机内油量，使其达到油尺二道刻线之间，欠量补足。

4.1.6空载试运转，各部位无异常，方可使用。

▲ 机器在运转过程中，严禁将手及其它异物放入和面斗内，以免发生危险或损害机器。

4.2使用

4.2.1标牌各名称及功能：

a  “电源”：指示灯亮，电源接通。

b  “正转”:按动此按钮，搅拌器按箭头指示旋转方向运转。

c  “停止”:按动此按钮，搅拌器停止工作。

d  “点动反转”:为方便取出面团，按动此按钮，搅拌器反转,手离即停。

4.2.2接通电源,指示灯亮,试运转无异常后,先将待和制粉料倒入面斗内,再倒入添加剂或将添加剂溶于液体内再加入面斗内,将盖盖严,按动搅拌器“正转”按钮,机器开始工作,待面团和好后（用户自己掌握）,按“停止”按钮,踏下脚踏翻斗板,手扳面斗前翻到位后松开脚踏板;按“点动反转”待面团取出后，踏下脚踏板,手扳面斗复位。松开脚踏板，定位块锁住面斗挡块，即完成一次工作循环。机器停用时，切断电源。

注意：和面机运转过程中，严禁使用“点动反转”和面。