1概述

  和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按1：0.38—0.45的比例，根据用户加工工艺要求（有时加食油、食堂、及其他食物和食物添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合。

2结构特征与工作原理

 2.1  结构特征

    HWT12.5I、20I、25III、50III、75I型和面机主要有机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成，手动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便，采用电机内置式结构，占用空间小，结构紧凑。

HW：“和面”与“卧式”汉语拼音的第一个字母组 T、Y、G：搅拌器形式，T表示“椭圆式”C字型搅拌器， X：      一次和面量“X”kg X：        改进序号

2.2工作原理

  面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。

 

3主要技术参数

型号	一次和面量	使用电源	配用功率电机型号（kw ）	外形尺寸 （mm）	备注
HWT12.5I	12.5	220V~	1.1,YL90S—4	640*420*630	手动翻斗
		380V3~	1.1,Y90S—4
HWT20I	20	220V~	1.5,YL90L—4	760*600*850	手动翻斗
		380V3~	1.5,Y90L—4
HWT25III	25	380V3~	2.2,Y100L1—4	900*650*900	手动翻斗
		220V~	2.2,YL100L1—4
HWT50III	50	380V3~	3,Y100L2—4	1040*630*960	手动翻斗
HWT75I	75	380V3~	3,Y100L2—4	1100*680*1150	手动翻斗

4操作、使用

4.1使用前的准备和检查

    该系列和面机使用前，应按放在干燥的水平地面上，确保机器安放平稳、可靠；认真检查机器上的紧固件是否有松动，和面斗内有无异物，并及时调整、清理；找专业电工检查电源电压是否与本机额定电压相符，将电源线伸长，接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，倒顺开关柄扳在“顺”上时，搅拌器转向与机器上箭头标示的方向相符。（从进料口俯视，搅拌器转至上部时向后转为正转）否则调整接线，为确保安全，必须在机壳接地标记处可靠接地；空载试运转，各部位无异常，方可使用，机器在运转过程中，严禁将手及其他异物放入和面斗内，以免发生危险或损坏机器。

4.2适用

4.2.1HWT12.5I、20I、25III、50III及75I型和面机的使用

  把待和制面粉、水及添加剂先后倒入面斗内，将盖盖好，倒顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转，一般连续运转6—10分钟（用户可根据根据需要自行掌握），面团和好，停机(手柄拌在“停”上)，再拉动翻斗手柄将面斗翻倒，使手柄复位，挡块受力，面斗固定后，扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。若有剩余，停机后，用刀将面团切断，再扳动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。

  注意：从面斗向外取面时，若身体或其他物体在面斗内，严禁扳动倒顺开关。确保人身安全及机器的正常使用。