电加热反应釜 瓶装水果罐头高温高压热水循环反应釜 自带反压装置 电气自控性控制面板压力由电接点压力表(一表控两阀，补气阀和排气阀)控制，温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃)，降温过程由人工操作。

  一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热处理时都采用本形式的卧式反应釜，通过引入压缩空气可实现反压。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。

由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此，为了避免玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，须施加反压力，特别是对需要较高温度的肉类罐头更就如此。

过程中，应注意排气，进而泄汽，使使用反压力，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有压力。因此，在升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。经过后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。