不知火又名丑柑，属晚熟品种，不知火是最早从日本引进的品种,在日本培育了四十多年之后,于2000年引入四川省种植，在川西盆地表现为果实大，平均果重200克左右，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，成都地区10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13以上，最高可达17，味极甜；次年2-3月成熟，风味极好。