主要有效成分： 糊精           级别 工业级                            

 

有效物质含量： 98（％）     产品规格 25kg 

 

主 要 用 途： 混凝土行业
     

麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，其市场前景非常广阔。
 

 1． 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。
 

2． 用于抑制褐变反应当食品体系中有大量还原糖和蛋白质存在时，将其高温处理易引起裼变反应。由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质

 

3． 用作承载体与涂膜保鲜麦芽糊精水溶液无任何味道，结合及粘合作用强，可作为各种香味剂、填充剂和色素的优良载体，保证被承载物质的纯正风味。较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜

 

 

 

4、替代脂肪麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3~5时，可产生类似脂肪的质构和口感，是一种优质脂肪代用品。

 

5、用于改善食品的结构和外观25公斤袋装   防止雨淋日晒

 

【感官指示】

项目	指标
外观	白色或微带黄色阴影的无定形粉末
气味	有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味
滋味	不甜或微甜，无臭无异味

 

【理化指示】

项目	指标
水分（%）	≤6
DE值（%）	15-20
灰份（%）	≤0.6
碘试	无蓝色反应
PH值	PH值

 

【卫生指示】

项目	指标
铅（以Pb计）（mg/kg）	≤1.0
总砷（以As计）（mg/kg）	≤0.5
菌落总数（CFU/g）	≤1500
大肠菌群（MPN/100g）	≤30