1。使用方法：固态发酵白酒是边糖化边发酵的过程。首先应将糖化酶粉制成酶液，而后加到50摄氏度左右蒸粮熟料中拌匀后入窖（池）发酵。

2。酶液制备：首先根据投料量的多少，按比例算出糠化酶的用量。然后将糖化酶粉全部溶化在温水中，不得包心结块，浸泡30分钟左右备用。1公斤糖化酶水温在35摄氏度左右用水量20公斤。

3。如果原料中加酒曲或酵母与糖化酶同时作用情况下1000公斤投料，10万单位糖化酶用量1.5-1.8公斤。

 4。全部采用糖化酶来酿酒，出酒率也较高。投料量1000公斤，10万单位糖化酶用量3-4公斤。

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。高转化率液体型、固体型糖化酶概述。

本产品广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒；用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。它能够迅速水解淀粉支链，在固态法酿酒中，挖掘残留酒糟中级大部分淀粉，使其转化为可发酵性糖，达到对淀粉的充分利用，提高原料的出酒率，节约酿酒成本，同时在液态酿酒中加速淀粉原料的水解糖化，缩短发酵时间，增加原料粮食的利用率，降低生产成本。

包装、储存：
本产品工业级为黄褐色粉末，采用无毒塑料袋包装，每袋2千克，外包装为编织袋或纸箱，每件10小袋，净重20千克。
食品级为稳定、均匀的褐色液体，采用无毒塑料桶包装，每桶将重25千克。
本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光。