主要特征

• 具有良好的亲水性，易于糊化；

• 淀粉糊化容易，淀粉糊体细腻、透明，持水、流动性好；

• 淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、剪切力的影响具有较高的稳定性；

• 具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性；

• 可以作为增稠剂广泛应用于食品领域。

应用范围

速冻米面制品：速冻水饺

方便食品：鲜湿面

乳制品：乳酸饮料、鱼糜制品、肉制品     番茄沙司、海鲜酱、蚝油等调味品；烘焙果酱、水晶果膏、裱花果占、涂抹果酱、果粒果酱；蓉沙馅、水果馅料；搅拌型酸奶、凝固型酸奶、乳酸饮料；米粉、水晶制品、糯米制品；贡丸、鱼丸关东煮等。